La mostaza pulverizada contiene los mismos nutrientes que se encuentran en toda la semilla de mostaza y tiene varios beneficios nutricionales.
Las semillas de la mostaza contienen altos contenidos de fitonutrientes, específicamente glucosilonatos, los cuales, de acuerdo con un estudio publicado por la revista “International Journal of Vitamin and Nutrition Research” en 2002, tienen un efecto protector frente a ciertos tipos de cáncer como el cáncer de pulmón.
Por otro lado, la semilla de la mostaza contiene una gran variedad de minerales como hierro, magnesio, zinc, calcio y fósforo, cuya ingesta es importante para el desarrollo normal de los procesos biológicos y bioquímicos del cuerpo y ayuda a evitar enfermedades asociadas a la deficiencia de estos minerales. Se tiene que también es una fuente de ácidos grasos de omega-3.
