La Goma Xanthan o Xantana es un potente espesante y eficaz estabilizador de alimentos. Da viscosidad a productos que, como el kétchup, deben tener un comportamiento semejante a un gel en reposo pero fluir casi libremente cuando se agita el envase para sacarlo de él. Se utiliza en jugos de frutas, jaleas, lácteos, helados, salsas y aderezos, panificadoras, jarabes, coberturas, condimentos y más.
Reposteria
GOMA XANTANA
$110
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